На лекции, обсуждалась необходимость ввода символов начала и конца предложения, так как в противном случае вероятность языка будет равна бесконечности. Это замечание было сделано в статье "An Empirical Study of Smoothing Techniques for Language Modeling" (в разделе 1.1 и примечании 1).

Кстати, очень рекомендую статью, чтобы разобраться в различных методах сглаживания.